La Cuisine de Feleana

Silence , ça se construit !! =)

Bonjour ,

Dans les prochains jours , je vais faire revenir les recettes de mon ancien overblog .
Les recettes les plus appréciées .

Le blog est en construction , merci pour votre patience.

Posté par feleanacuisine à 18:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]


09 octobre 2014

Eggmuffins

 

DSC06362



En 24 ans de vie , je n'avais jamais oser goûter le eggmuffin de chez le clown aux cheveux rouges !

Puis un jour , en route pour Ikea , nous avons fait une pose sur une air d'autoroute chez le clown et se fût l'occasion d'en commander un ( bah oui , un mac chicken a 9 h du mat' c'est moyen quoi ).
J'ai trouvé ça finalement très agréable et ça m'a calé , je me suis dit que pour un petit dejeuner ce serai pas mal MAIS que se serai forcement meilleur fait maison.

Et effectivement , maison , c'est 100 fois meilleur ... et en plus , c'est fastoche !!!

Alors , pour 12 muffins anglais ( recette de chez Cooking Mumu ) :

275 ml de lait
1 Cuillère à soupe bombée de sucre
5 gr de sel
1 sachet de levure sèche de boulanger ( ici Briochin )
450 gr de farine

1/ Mettre tout les ingrédients dans l'ordre que préconise le fabriquant de votre machine à pain et lancer un programme pâte

1bis / A défaut d'avoir une machine à pain , le faire au robot avec le pétrin , il faut faire tiédir le lait  , le verser dans un saladier  avec la levure et le sucre , laisser une dizaine de minutes reposer jusqu'a ce qu'une mousse se soit formée sur le dessus .
Dans le bol du robot , mettre la farine et le sel , faire un puit et verser le mélange lait , sucre , levure et faire pétrir une dizaine de minutes ( hydrater la pâte avec un peu d'eau tiède si elle est trop sèche ) et faire lever une heure recouvert d'un torchon afin que la pâte double de volume.

2/ Une fois le programme pâte achevé ou la levée du robot effectuée , prendre le pâton et le dégazer ( donner un bon coup avec la main dans la pâte ).
3/ Sur une surface farinée , etaler le pâton sur une hauteur d'un centimètre et couper vos muffin à l'emporte pièce ( 8 cm pour moi )  et laisser reposer dans un coin chaud de votre maison , il faut que les petits pain aient doublés de volume .

DSC06325
photo prise à la moitiée de la levée.


4/ Une fois la deuxième levée effectuée , faire chauffer une poêle anti-adhésive , sans matière grasse et les faire cuire à feu doux de chaque cotés jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés.
5/ Le tour est joué , il n'y a plus qu'a les couper en deux pour les fourrer.

DSC06329
Pendant la cuisson des muffins =)




Passons à la cuisson des oeufs et du bacon !!!  :

12 oeufs
Sel - Poivre
Beurre

12 tranches de bacon


(Matériel : ramequins)

Tout d'abord , préchauffer le four à 190°C
1/ Sur votre plaque de four , mettre douze ramequins ( j'en avais que 6 alors j'ai fait ça en deux fois ) , beurrer les ramequins .
2/ Casser les oeufs dans les ramequin , saler et poivrer ( sans remuer ).

DSC06321
Les oeufs avant de passer au four


3/ Enfourner pour 14 minutes !
4/ Une fois les 14 minutes écoulées , passer la pointe d'un couteau sur les bords des ramequins pour décoller les oeufs et les mettre sur un plat de coté .

DSC06326
Les oeufs une fois cuits et démoulés des ramequins



Quand tout les oeufs sont cuits , prendre une petite pôele ou un grill et faire cuire les tranches de bacon jusqu'a ce qu'elles soient bien dorés !!


Montage :

Fromage à hamburger
Ketchup

1/Prendre un muffin anglais , coupé en deux avec un couteau à pain et mettre une lichette de ketchup sur chacunes des deux parties.
2/ Prendre la partie du bas , poser dessus l'oeuf , puis le fromage à burger , le bacon et refermer l'eggmuffin avec la deuxième partie du muffin.
Le tour est joué .

Il y'en a 12 , donc pour 12 petits déjeuner , je les ai donc mis au congélateur emballés chacun séparémment dans du papier film !

Je les décongèle au micro-ondes en portion 100gr et ensuite je les fait chauffer 30 secondes à 750 watt.
Et quel régal !!!!!!!!

DSC06368
Oui il y'en a 11 sur la photo , je devais absolument me dévouer pour savoir si c'était bon ... =D ... j'ai le sens du sacrifice dans la famille !
Emballés , prêt à être congelés




 

Posté par feleanacuisine à 09:48 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

02 octobre 2014

One pot Pasta '' Cheeseburger ''

 

onepot01

 

Rah je ne m'en remet pas ... Depuis que nous avons fait le one pot il y'a deux semaine , ma mère et moi nous sommes dit , aller , pour dimanche prochain on en refait un ! Alors je suis allée sur mon site préféré le prendre : Damn Delicious
Non sans rire , il est merveilleux . L'autre one pot pasta était un délice , mais celui là est une pure folie !!!
Le fondant du cheddar en bouche et puis le goût somptueux de la sauce tomatée ...
Si vous voulez de l'onctueux , du goûteux , du rapide , c'est la recette qu'il vous faut !


Je peux donc que vous le conseiller , cette recette a été testée et approuvée par ma grande bouclette !

Pour 6-8 personnes :

500 gr de pâtes torsade ( à cuisson 8-10 min )
600 gr de viande hachée
300 gr de sauce tomate cuisinée
3 tomates
2 oignons blancs
150 gr de cheddar mature en bloc ( 200 si tu es gourmand comme nous )
1/4 de tasse de ketchup
1 cuillère à soupe de moutarde
2 tasse de bouillon de volaille ( ici mug à chocolat chaud )
2 tasse d'eau ( ici mug a chocolat chaud )
Sel - Poivre

1/ Faire du bouillon de volaille ( avec un bouillon cube ou une marmite de bouillon , ou faire un bouillon maison si vous en avez l'occasion ).
2/ Dans une grande marmite , faire revenir les oignons (émincés finements au préalable) dans de l'huile d'olive , une fois bien dorés , ajouter la viande hachée et la faire cuire.
3/ Une fois la viande hachée cuite , ajouter les pâtes , la sauce tomate cuisinée , les tomates coupées en cube , le ketchup , la moutarde , le bouillon de volaille , les deux mugs d'eau , le sel et le poivre à votre convenance. A partir du premier bouillon , faire cuire 12 minutes.
4/ En attendant que le one pot soit cuit, râper le bloc de cheddar mature .
5/ Une fois le one pot cuit , ajouter hors du feu , le cheddar râpé et bien mélanger .
6/ Servir aussitôt.

Bon appétit les amis :)

onepot02

 

Posté par feleanacuisine à 17:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 septembre 2014

One pot Pasta !

483680_10204643018896608_821209207335412420_n

En ce moment c'est LE plat qui circule sur le net !
En même temps , c'est tellement facile et tellement bon !

Même quand on a pas le temps de cuisiner , on a le temps de faire un one pot :D

Je passe à la recette .

Pour 6 personnes :

500 gr de spaghettis
250 gr de tomates cerises
2 oignons blanc
3 gousses d'ail
Une dizaine de feuilles de basilic
4 saucisses à cuire fumées
Une marmite de bouillon de boeuf ou de volaille pour parfumer.
4 mugs et demi d'eau ( tasse pour chocolat chaud ).

Parmesan.

1 / Emincer les oignons et les mettre dans la marmite
2/ Couper les tomates cerise en deux et les mettre dans la marmite.
3/ Couper les saucisses à cuire fumées en rondelles et hop dans la marmite :)
4/ Mettre les spaghettis dans la marmite avec les feuilles de basilic , le bouillon de boeuf ou de volaille, les gousses d'ail finement émincées et les 4 mugs et demi d'eau .
5/ Porter le tout à ébullition et au premiers bouillon , mettre à feu moyen et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
6/ Servir immédiatement et saupoudrer de parmesan ... miam !

Alors facile non ? Laissez vous tenter par l'expérience one pot et vous ne serez pas déçus !!!!

 

10386289_10204643397706078_2340553293062730932_n

Posté par feleanacuisine à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 septembre 2014

Gâteau renversé à l'ananas.

 

DSC06033

 

 

Non non , je ne suis pas partie en vacances ( j'aurai préféré !!) , j'ai juste été très occupée par une très , très vilaine gastro !
Mes deux princesses se sont partagé la joie de la gastro , la petite pendant 8 jours et la grande pendant 13 jours ... ce qui laisse très peu de temps pour cuisiner ( a part du riz , des pâtes au beurre avec jambon et des carottes bouillies :D ) ...

Bref , la grande bouclette , s'en remet doucement mais surement .
J'ai donc fait ce gâteau dimanche pour le repas familial chez mes parents , il a eu beaucoup de succès.

Un classique qui fait bon de ressortir de temps en temps !!! :

Fait dans un moule à manquer de 25 cm de diamètre:

Pour le caramel :

200 gr de sucre.
30 gr d'eau.

1/ Mettre l'eau et le sucre dans une casserole
2/ Faire cuire à feu vif jusqu'a ce que ça devienne un caramel doré-cuivré.
3/ Verser dans le fond du moule a manquer

Pour la pâte à gâteau:

Ananas au sirop ( autant qu'il vous en faut pour remplir votre moule ).

150 gr de farine.
150 gr de beurre.
150 gr de sucre.
3 oeufs.
5 cuillères à soupe de sirop d'ananas.
1 sachet de levure chimique.

 

Tout d'abord disposer les rondelles d'ananas dans le fond du moule sur le caramel et préchauffer le four à 180 °C.
1/ Blanchir le beurre pommade avec le sucre en poudre , fouetter les deux jusqu'a ce que se soit mousseux.
2/ Ajouter les oeufs un à un.
3/ Mélanger la farine et la levure et incorporer dans la préparation .
4/ Finir en y incorporant les 5 cuillères à soupe de sirop d'ananas et verser
5/ Verser la préparation sur les ananas .
6/ Cuire environ 35 à 40 minutes en prenant bien soin de surveiller la coloration.
7/ Pour verifier la cuisson , utiliser la méthode de la pointe du couteau ( qui doit ressortir sèche quand le gâteau est bien cuit ).
8/ Démouler dans les 2-3 minutes après la sortie du four afin que le gâteau n'adhère pas au moule tant que le caramel est encore chaud.
9/ Déguster tiède , saupoudré de noix de coco râpée et servi avec une boule de glace vanille est encore meilleur !!!

Bon appétit !

 

Posté par feleanacuisine à 10:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,