En 24 ans de vie , je n'avais jamais oser goûter le eggmuffin de chez le clown aux cheveux rouges !
Puis un jour , en route pour Ikea , nous avons fait une pose sur une air d'autoroute chez le clown et se fût l'occasion d'en commander un ( bah oui , un mac chicken a 9 h du mat' c'est moyen quoi ).
J'ai trouvé ça finalement très agréable et ça m'a calé , je me suis dit que pour un petit dejeuner ce serai pas mal MAIS que se serai forcement meilleur fait maison.

Et effectivement , maison , c'est 100 fois meilleur ... et en plus , c'est fastoche !!!

Alors , pour 12 muffins anglais ( recette de chez Cooking Mumu ) :

275 ml de lait
1 Cuillère à soupe bombée de sucre
5 gr de sel
1 sachet de levure sèche de boulanger ( ici Briochin )
450 gr de farine

1/ Mettre tout les ingrédients dans l'ordre que préconise le fabriquant de votre machine à pain et lancer un programme pâte

1bis / A défaut d'avoir une machine à pain , le faire au robot avec le pétrin , il faut faire tiédir le lait  , le verser dans un saladier  avec la levure et le sucre , laisser une dizaine de minutes reposer jusqu'a ce qu'une mousse se soit formée sur le dessus .
Dans le bol du robot , mettre la farine et le sel , faire un puit et verser le mélange lait , sucre , levure et faire pétrir une dizaine de minutes ( hydrater la pâte avec un peu d'eau tiède si elle est trop sèche ) et faire lever une heure recouvert d'un torchon afin que la pâte double de volume.

2/ Une fois le programme pâte achevé ou la levée du robot effectuée , prendre le pâton et le dégazer ( donner un bon coup avec la main dans la pâte ).
3/ Sur une surface farinée , etaler le pâton sur une hauteur d'un centimètre et couper vos muffin à l'emporte pièce ( 8 cm pour moi )  et laisser reposer dans un coin chaud de votre maison , il faut que les petits pain aient doublés de volume .

photo prise à la moitiée de la levée.

4/ Une fois la deuxième levée effectuée , faire chauffer une poêle anti-adhésive , sans matière grasse et les faire cuire à feu doux de chaque cotés jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés.
5/ Le tour est joué , il n'y a plus qu'a les couper en deux pour les fourrer.

Pendant la cuisson des muffins =)

Passons à la cuisson des oeufs et du bacon !!!  :

12 oeufs
Sel - Poivre
Beurre

12 tranches de bacon

(Matériel : ramequins)

Tout d'abord , préchauffer le four à 190°C
1/ Sur votre plaque de four , mettre douze ramequins ( j'en avais que 6 alors j'ai fait ça en deux fois ) , beurrer les ramequins .
2/ Casser les oeufs dans les ramequin , saler et poivrer ( sans remuer ).

Les oeufs avant de passer au four

3/ Enfourner pour 14 minutes !
4/ Une fois les 14 minutes écoulées , passer la pointe d'un couteau sur les bords des ramequins pour décoller les oeufs et les mettre sur un plat de coté .

Les oeufs une fois cuits et démoulés des ramequins

Quand tout les oeufs sont cuits , prendre une petite pôele ou un grill et faire cuire les tranches de bacon jusqu'a ce qu'elles soient bien dorés !!


Montage :

Fromage à hamburger
Ketchup

1/Prendre un muffin anglais , coupé en deux avec un couteau à pain et mettre une lichette de ketchup sur chacunes des deux parties.
2/ Prendre la partie du bas , poser dessus l'oeuf , puis le fromage à burger , le bacon et refermer l'eggmuffin avec la deuxième partie du muffin.
Le tour est joué .

Il y'en a 12 , donc pour 12 petits déjeuner , je les ai donc mis au congélateur emballés chacun séparémment dans du papier film !

Je les décongèle au micro-ondes en portion 100gr et ensuite je les fait chauffer 30 secondes à 750 watt.
Et quel régal !!!!!!!!

Oui il y'en a 11 sur la photo , je devais absolument me dévouer pour savoir si c'était bon ... =D ... j'ai le sens du sacrifice dans la famille !
Emballés , prêt à être congelés

Rah je ne m'en remet pas ... Depuis que nous avons fait le one pot il y'a deux semaine , ma mère et moi nous sommes dit , aller , pour dimanche prochain on en refait un ! Alors je suis allée sur mon site préféré le prendre : Damn Delicious
Non sans rire , il est merveilleux . L'autre one pot pasta était un délice , mais celui là est une pure folie !!!
Le fondant du cheddar en bouche et puis le goût somptueux de la sauce tomatée ...
Si vous voulez de l'onctueux , du goûteux , du rapide , c'est la recette qu'il vous faut !


Je peux donc que vous le conseiller , cette recette a été testée et approuvée par ma grande bouclette !

Pour 6-8 personnes :

500 gr de pâtes torsade ( à cuisson 8-10 min )
600 gr de viande hachée
300 gr de sauce tomate cuisinée
3 tomates
2 oignons blancs
150 gr de cheddar mature en bloc ( 200 si tu es gourmand comme nous )
1/4 de tasse de ketchup
1 cuillère à soupe de moutarde
2 tasse de bouillon de volaille ( ici mug à chocolat chaud )
2 tasse d'eau ( ici mug a chocolat chaud )
Sel - Poivre

1/ Faire du bouillon de volaille ( avec un bouillon cube ou une marmite de bouillon , ou faire un bouillon maison si vous en avez l'occasion ).
2/ Dans une grande marmite , faire revenir les oignons (émincés finements au préalable) dans de l'huile d'olive , une fois bien dorés , ajouter la viande hachée et la faire cuire.
3/ Une fois la viande hachée cuite , ajouter les pâtes , la sauce tomate cuisinée , les tomates coupées en cube , le ketchup , la moutarde , le bouillon de volaille , les deux mugs d'eau , le sel et le poivre à votre convenance. A partir du premier bouillon , faire cuire 12 minutes.
4/ En attendant que le one pot soit cuit, râper le bloc de cheddar mature .
5/ Une fois le one pot cuit , ajouter hors du feu , le cheddar râpé et bien mélanger .
6/ Servir aussitôt.

Bon appétit les amis :)

En ce moment c'est LE plat qui circule sur le net !
En même temps , c'est tellement facile et tellement bon !

Même quand on a pas le temps de cuisiner , on a le temps de faire un one pot :D

Je passe à la recette .

Pour 6 personnes :

500 gr de spaghettis
250 gr de tomates cerises
2 oignons blanc
3 gousses d'ail
Une dizaine de feuilles de basilic
4 saucisses à cuire fumées
Une marmite de bouillon de boeuf ou de volaille pour parfumer.
4 mugs et demi d'eau ( tasse pour chocolat chaud ).

Parmesan.

1 / Emincer les oignons et les mettre dans la marmite
2/ Couper les tomates cerise en deux et les mettre dans la marmite.
3/ Couper les saucisses à cuire fumées en rondelles et hop dans la marmite :)
4/ Mettre les spaghettis dans la marmite avec les feuilles de basilic , le bouillon de boeuf ou de volaille, les gousses d'ail finement émincées et les 4 mugs et demi d'eau .
5/ Porter le tout à ébullition et au premiers bouillon , mettre à feu moyen et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
6/ Servir immédiatement et saupoudrer de parmesan ... miam !

Alors facile non ? Laissez vous tenter par l'expérience one pot et vous ne serez pas déçus !!!!

Non non , je ne suis pas partie en vacances ( j'aurai préféré !!) , j'ai juste été très occupée par une très , très vilaine gastro !
Mes deux princesses se sont partagé la joie de la gastro , la petite pendant 8 jours et la grande pendant 13 jours ... ce qui laisse très peu de temps pour cuisiner ( a part du riz , des pâtes au beurre avec jambon et des carottes bouillies :D ) ...

Bref , la grande bouclette , s'en remet doucement mais surement .
J'ai donc fait ce gâteau dimanche pour le repas familial chez mes parents , il a eu beaucoup de succès.

Un classique qui fait bon de ressortir de temps en temps !!! :

Fait dans un moule à manquer de 25 cm de diamètre:

Pour le caramel :

200 gr de sucre.
30 gr d'eau.

1/ Mettre l'eau et le sucre dans une casserole
2/ Faire cuire à feu vif jusqu'a ce que ça devienne un caramel doré-cuivré.
3/ Verser dans le fond du moule a manquer

Pour la pâte à gâteau:

Ananas au sirop ( autant qu'il vous en faut pour remplir votre moule ).
150 gr de farine.
150 gr de beurre.
150 gr de sucre.
3 oeufs.
5 cuillères à soupe de sirop d'ananas.
1 sachet de levure chimique.

Tout d'abord disposer les rondelles d'ananas dans le fond du moule sur le caramel et préchauffer le four à 180 °C.
1/ Blanchir le beurre pommade avec le sucre en poudre , fouetter les deux jusqu'a ce que se soit mousseux.
2/ Ajouter les oeufs un à un.
3/ Mélanger la farine et la levure et incorporer dans la préparation .
4/ Finir en y incorporant les 5 cuillères à soupe de sirop d'ananas et verser
5/ Verser la préparation sur les ananas .
6/ Cuire environ 35 à 40 minutes en prenant bien soin de surveiller la coloration.
7/ Pour verifier la cuisson , utiliser la méthode de la pointe du couteau ( qui doit ressortir sèche quand le gâteau est bien cuit ).
8/ Démouler dans les 2-3 minutes après la sortie du four afin que le gâteau n'adhère pas au moule tant que le caramel est encore chaud.
9/ Déguster tiède , saupoudré de noix de coco râpée et servi avec une boule de glace vanille est encore meilleur !!!

Bon appétit !

En voilà une de brioche qui nous a fait chavirer !
Le croustillant des cacahuètes et le goût envoûtant du sirop d'érable.

Je prends en général , la même base de recette , une qui vient de chez mon idole n°1 du blog culinaire , la popotte de manue :

260 gr de farine
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
10 cl de lait tiède
10 gr de levure fraîche de boulangerie
Une demi cuillère à café de sel fin
40 g de beurre fondu

Garniture :

Cacahuètes non salées
Sirop d'érable
Sucre d'érable.


1/ Mettre tout les ingrédients dans la MAP , ou bien faire votre pâte dans le robot à votre habitude en terminant par l'ajout de levure.
2/ Lancer le programme pâte (ou dans le cas du robot faire levée une première fois , jusqu'a ce que le pâton ai doubler de volume).
3/ Sortir le pâton , étaler au rouleau en rectangle.
4/ Badigeonner de sirop d'érable et saupoudrer de sucre d'érable et de cacahuètes concassées ( de quoi bien recouvrir toute la surface).
5/ Rouler la pâte sur la longueur et couper ensuite le boudin dans la longueur . .
6/ Sortir une plaque à four , munie d'un papier sulfurisé et formez votre brioche : passer les deux demies longueur de brioche l'une au dessus de l'autre et ensuite former une couronne .
7/ Faire lever une vingtaine de minutes. Pendant ce temps préchauffer votre four à 170°C.
8/ Enfourner la brioche telle quelle . Faire cuire pendant 25 minutes (pensez à bien surveiller votre four).
9/ Une fois la brioche cuite , la faire refroidir sur une grille .
10/ Une fois refroidie , saupoudrer de sucre glace , ou bien faire couler sur votre part du sirop d'érable ... hum...

Cette Brioche , entre nous , est chez moi THE brioche pour le goûter !
Depuis que j'en ai faite une , tout le monde me la redemande ( une chance que j'ai prévu plusieurs bocaux de citronnettes !!!!!! ) . D'ailleurs , il va falloir que j'en fasse une pour ma grande soeur très bientôt . <3

Pour une belle brioche dans un cercle de 28 cm:

260 gr de farine
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
10 cl de lait tiède
10 gr de levure fraîche de boulangerie
Une demi cuillère à café de sel fin
40 g de beurre fondu
Une demi fiole d'arôme citron de chez Va*iné

1 jaune d'oeuf + une cuillère a café de lait pour la dorure

Garniture :
Limoncello
Citronettes coupées en très fin morceaux

Glaçage:
Un bon bol de sucre glace
Zestes d'un citron vert.
Jus d'un citron vert

1/ Mettre tout les ingrédients dans la MAP , ou bien faire votre pâte dans le robot à votre habitude en terminant par l'ajout de levure.
2/ Lancer le programme pâte (ou dans le cas du robot faire levée une première fois , jusqu'a ce que le pâton ai doubler de volume).
3/ Sortir le pâton , étaler au rouleau.
4/ Badigeonner de limoncello et parsemer de citronettes coupées en morceaux très fins.
5/ Rouler la pâte sur la longueur et couper ensuite plusieurs tranches ( ici une petite quinzaine ).
6/ Sortir une plaque à four , munie d'un papier sulfurisé et poser un cercle dessus ( un moule à manquer fait tout aussi bien l'affaire) et disposez dans le cercle les tranches de brioche roulée .
7/ Faire doubler de volume . Pendant ce temps préchauffer votre four à 170°C.
8/ Dorer la brioche avec le jaune d'oeuf + le lait et enfourner . Faire cuire pendant 25 minutes (pensez à bien surveiller votre four).
9/ Pendant la cuisson , prendre un bol de sucre glace , prélever les zestes de ce même citron vert , ajouter les zestes dans le sucre glace et ajouter le jus de ce même citron vert , si c'est trop liquide , rajouter du sucre glace jusqu'a ce que se soit plutôt consistant .
10/ Une fois la brioche cuite , la faire refroidir sur une grille .
11/ Vous pourrez glacer la brioche quand elle aura un peu refroidie et même y mettre un peu de sucre casson :)

Bon appétit les amis !!!

Un jour ma meilleure amie m'a rapporter de son boulot une briochette au citron , avec des citronettes confites et macérées au limoncello .
Chaque bouchées a été un pur bonheur , comme si je mangeais un morceau du paradis à chaque bouchées.
Me disant que c'était tellement bon , j'ai fini par arriver à la conclusion , que si j'en voulais encore , il fallait que j'en fasse moi même ! :D
J'ai pris la recette de base des citronettes ches Mignardises&Co.

Aujourd'hui la recette des fameuses citronettes au limoncello et demain ... la brioche ! ( comme ça vous êtes déjà prévenu du programme ).

Pour deux bocaux de citronettes au limoncello :

1 bouteille de limoncello
5 gros citrons non traités
150 gr de sucre
1/2 l d'eau
1 cuillère à café de gros sel

1/Laver et brosser les citrons sous l'eau.
2/Les peler à vif.
3/Découper la peau en lamelles.  
4/Mettre l'eau dans une casserole avec le gros sel et plonger les morceaux de fruits.  
5/Porter à ébullition et maintenir 5 minutes.  
6/Rincer et refaire un bain d'eau sans sel, porter de nouveau à ébullition 5 minutes et rincer.  
7/Remettre de l'eau avec le sucre et les zestes, porter à ébullition et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.
8/ Laisser refroidir et secher les zeste pendant une bonne heure sur une grille.
9/ Mettre les zeste en pot ( lavés et stérilisés ) et verser le limoncello jusqu'a recouvrir tout les zestes.
10/ Les zestes sont utilisables au moins 24 h après la confection ( et plus ça macère , meilleur ce sera ;) ) .

Toujours dans ma bible de grand classique américain ( Yes we Cook ) , je suis tombée amoureuse littérallement de cette recette .
On pourrait dire que ce n'est qu'une vulgaire recette de chaussons à la viande , mais , c'est plus que ça , les goûts ... tout est divinement marié à merveille !

J'avais mis de coté cette recette pour un repas de famille du dimanche , et ce fût fort apprécié ! Les assiètes étaient en fin de repas bien évidemment toute vides :D ( ce qui pour moi et le plus beau compliment que l'on puisse me faire !)

Pour 4-6 chaussons :

500 gr de filet ou de faux-filet de boeuf ou du filet de poulet ( ici nous avions choisi de le faire au poulet).
1 cuillère à soupe de farine.
400 gr de pâte brisée.
4 grosses pommes de terre.
4 carottes.
1 branche de celeri.
1 oignon haché.
2 gousses d'ail émincées.
1 cuillère à soupe de persil haché.
1 cuillère à soupe de thym frais.
1 cuillère à soupe de cassonade.
50 gr de beurre.
2 cuillère à soupe de sauce barbecue.
20 cl de bouillon de boeuf dégraissé.
8 cl de vinaigre de vin rouge.
10 cl de bière.

1/ Peler les carottes et les pommes de terre .
2/ Couper le tout en fines rondelles.
3/ Couper la viande en petit dès et les roulé dans l'équivalent d'une cuillère à soupe de farine.
4/ Faire fondre le beurre dans une casserole , faire revenir l'oignon et l'ail.
5/ Ajouter la viande et la laisser colorer de chaque cotés.
6/ Baisser le feu et ajouter le vinaigre , la cassonade , les légumes , les herbes et le bouillon.
7/ Laisser mijoter 20 minutes environ.
8/ En fin de cuisson , incorporer la bière et la sauce barbecue .
9/ Mélanger bien et laisser réduire jusqu'a ce que la sauce soit épaisse.
10/ Préchauffer le four à 180°C ( th6.°
11/ Etaler la pâte brisée , et couper la pâte afin de faire 4 à 6 chaussons . Afin que les bords restent bien soudés , badigeonner d'eau tiède les bords avant de les replier pour les souder.
12/ Badigeonner le dessus à l'oeuf battu et faire deux petites inscision sur le dessus avec la pointe du couteau .
13/ Enfourner et laisser cuire 10 à 12 minutes.

Bon appétit !! Avec une bonne salade en accompagnement , c'est parfait !!!

Pour cette super recette devenue un incontournable chez moi , je suis allée chez Christelle - Voyage Culinaire .
Je cherchais depuis longtemps un brownie qui changeait vraiment , je voulais du fondant en bouche ( mais quand je parle de fondant , je parle d'ultra-fondant !! ) , et je n'ai pas été déçue !
Le contraste entre le fondant du brownie et le croustillant du mélange de fruits secs au dessus , le rend tout simplement incroyable .

Pour un brownie : 

200 g de chocolat pâtissier
4 œufs
100 g de sucre
150 g de beurre fondu
50 g de farine
150 g de crème de marron vanillée
100 g du mélange aprérifuits '' Le select ''

- Préchauffer le four à 180°C
1/ Mélanger le beurre fondu et le sucre.
2/ Ajouter la farine et les oeufs , mélanger.
3/ Faire fondre le chocolat au bain marie .
4/ Ajouter le chocolat , puis la crème de marron dans la préparation.
5/ Verser dans votre moule , chemisé au préalable.
6/Concasser le mélange de fruits secs et le verser sur le dessus du brownie
7/ Enfourner pendant 25-30 minutes . Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau ( qui doit ressortir sèche)
8/ Laisser refroidir le brownie et le démouler.

Régalez-vous bien <3